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アメリカ料理っていうと、まず何を連想しますか？
ハンバーガーやホットドッグですか？
アメリカ料理なんてあるの。。。なんて言わないでくださいね。
アメリカ料理は、ヨーロッパ各国の人たちがアメリカに移住する際に持ち込んだものですから、その出身地の特徴が料理に色濃く出ています。東部のドイツ・オランダ移民の多いところのダッチ料理や、ディープサウスのフランス料理、そしてメキシコ国境に近いところのメキシコ料理など、アメリカ各地にはそれぞれの郷土料理があります。
ここでは、と～っても簡単にできるアメリカ料理をいくつかご紹介しましょう。どのお料理もすべて日本人の方が太鼓判を押しているものばかりですから、みんなおいしいですよ。お宅でもぜひ一度お試しになってくださいね。とっておきの超～カンタンなひとことレシピも後ほどご紹介しますので、それもお楽しみに！！
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前菜
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 トルティーヤ・ロールアップ
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【材料】8個分
クリームチーズ（室温で柔らかくする） 2箱
サワークリーム 125ml
黒オリーブ（刻む） 小1缶
ハム（刻む） 3～4枚
ハラペーニョペッパー 大さじ2
刻みにんにく 2片
トルティーヤ 8枚
【作り方】
1. 室温で柔らかくしたクリームチーズにサワークリームを混ぜる。
2. 残りの材料を混ぜて、トルティーヤに塗り、巻いて爪楊枝で止める。
3. 一晩冷蔵庫で冷やす。
4. 2.5cm幅に切って、好みのサルサを添える。
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ちょっとピリ辛、メキシカン・シュリンプ・カクテル
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【材料】
海老 450g
シュリンプ・カクテル・ソース 2～3本
ハラペーニョペッパー 2～3個
玉ねぎ 1個
ライム 1～2個
ケチャップ 少々
アボカド 1～2個
水 125ml
【作り方】
1. 海老を殻ごと鍋で茹でる。茹であがったら殻をむく。
2. 海老を茹でている間に、ハラペーニョペッパー、玉ねぎをみじん切りにする。
3. 中ぐらいの鍋にカクテル・ソースを入れ、海老、ハラペーニョペッパー、玉ねぎを入れる。
4. ケチャップと水で味を整える（味の濃さはお好みで）。
5. 深い容器に入れ、好みにより細かく切ったアボカドと、ライムを絞って入れる。
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アメリカの家庭で大評判、ホットクラブ・ディップ
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【材料】
クリームチーズ（室温で柔らかくする） 1箱
マヨネーズ 125ml
ホースラディッシュ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
ディル（刻む） 大さじ2
カニ棒（刻む） 1袋（180～240g）
直径20cmの丸い形のパン 1個（420～480g）
【作り方】
1. オーブンを190℃に予熱する。
2. パンの上の部分を切り落とし、中身をくり抜いて厚さ2.5cmの容器を作る。
3. 別のボウルに材料をすべて入れ、泡立て器でよく混ぜる。混ぜたらパンで作った容器に入
れる。
4. ベーキングシートの上にディップの入ったパンをのせて、中まで熱が通るまでオーブンで
焼く（約10分）。
5. クラッカーや野菜といっしょにどうぞ。
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主菜
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| アメリカ料理の決定版！！ラム肉ハーブ焼きバルサミコソース |
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【材料】4人分
骨付きラムかたまり 900g
塩
コショウ
タイム（できれば生）
おろしにんにく
オリーブ油
バルサミコ酢
【作り方】
1. 肉の表面の余分な脂を取り除き、塩、コショウ、おろしにんにく、オリーブ油をこすりつける。
2. フライパンで表面だけを強火で焼く。
3. タイムを載せて、230℃のオーブンで15分焼いて火を止め、10分間余熱で焼く（この焼き方
はミディアムレア）。
4. [バルサミコソース]
肉を焼いたフライパンの脂を拭きとってバルサミコ酢を入れ、沸騰させて酸味をとばし、おろ
しにんにく、塩、コショウを入れ、こして、煮詰まったら火を止める。バルサミコ酢の粘りが強
いときは赤ワインで薄める。
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とっておきのシュリンプガンボ
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【材料】5～6人分
（1カップ=250ml）
小麦粉 大さじ4
オリーブ油 125ml
セロリ（1cm位のスライス） 1カップ分
玉ねぎ（1cm角の切る） 1カップ分
トマトソース 2缶
水 4カップ（1リットル）
冷凍オクラ 480g
海老 900g
塩、コショウ適量
ガンボフィレ（スパイスの一種、とろみを出す） お好みで
ウスターソース お好みで
【作り方】
1. 大き目の鍋にオリーブ油と小麦粉を入れ、やや弱めの中火で絶えずかき混ぜながらこげ茶
色になるまで炒める。そこへ玉ねぎとセロリを加え、しんなりするまで炒める。トマトソース、
水、塩、コショウを加える。
2. 解凍したオクラをフライパンで軽く炒めて、ガンボの鍋に加える。
3. 殻と背わたを取った海老を鍋に加えて、約15～20分間煮る。できたら、温かいご飯にかけて
いただく。
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パスタ
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アメリカの家庭料理、ベイクドスパゲッティ
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【材料】
玉ねぎ 2個
ピーマン 好みで
牛ひき肉 450g
トマト缶詰（大） 2缶
グリーンチリペッパー缶詰（小） 2缶
シャープチーズ 150g
マッシュルーム缶詰（小） 1缶
スパゲッティ 250g
【作り方】
1. 玉ねぎとピーマンを薄切りにし、大さじ1の油で炒める。そこへ牛肉をほぐして入れ、よく炒
める。
2. さらにトマトの缶詰、チリペッパー缶詰、チーズ、マッシュルームの缶詰を加え、約1時間
とろ火で煮る。
3. スパゲッティを茹で、湯を切り、ソースに加えて2時間ほどおく。
4. オーブン用の器に入れ、160℃のオーブンで約30分ほど焼く。温まればできあがり。
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スパゲッティ・トリコローレ
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【材料】
牛ひき肉（脂肪分の比較的多いもの） 225g
プレーンなトマトソース 500ml
冷凍のにんじんとグリーンピース 4分の1袋
塩、コショウ
お好みのパスタ 300g
オリーブ油
【作り方】
1. ソースを作る間にパスタを茹でる。
2. トマトソースを火に掛け、鍋の中で沸騰させないように煮る。
3. よく煮えてきたら、ひき肉を入れて固まらないようにかき混ぜながら少し煮込む。
4. にんじんとグリーンピースを入れ、やわらかくなるまで煮込む。味をみて塩、コショウを加え
る。
5. 皿に取り分けたパスタにオリーブ油をからめ、上からソースをかける。好みでパルメザン
チーズをかける。
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デザート
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大人も子供もみんな大好き、サワークリーム・パウンドケーキ
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【材料】
砂糖 400g
バター 225g
卵 6個
サワークリーム 240g
薄力粉 420g
ベーキングソーダ 小さじ4分の1
バニラエッセンス 小さじ半分
【作り方】
1. 砂糖とバターを白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
2. 卵を1個ずつ混ぜて入れていく。
3. サワークリームを混ぜ入れ、薄力粉とベーキングソーダをいっしょにふるい入れる。
4. バニラエッセンスを加え、タネを型に流し入れる。
5. 150℃のオーブンで1時間焼く。
6. 165℃に上げ、さらに15分焼く。
7. 型から外し、冷めたら粉砂糖をふりかける。
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ちょっと変わったカウボーイレッグズ
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【材料】
バター 1本
粉砂糖 大さじ6
薄力粉 280g
（あれば、半分はインスタントケーキミックスを使う）
ピーカンまたはクルミ（細かく刻む） 250ml
【作り方】
1. 室温でやわらかくしたバターに粉砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。次に粉を入れ、さらに
クルミも加える。
2. ピンポン玉ぐらいの生地を取り、直径2cmくらいの棒状に丸めてから三日月棒の形を作る
（その他、お好きな形でもいい）。
3. 180℃のオーブンで少し色がつく程度まで焼く。
4. 熱いうちに粉砂糖をまぶす。
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次は、とっておきの超～カンタンなひとことレシピです。あまり簡単なので、ビックリしてしまいますよ。
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 不思議とおいしいカナッペ
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カニ棒とねぎのみじん切りをマヨネーズであえ、薄切りにしたバケットに塗り、粉チーズを振り
トーストします。
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料理といえないほど簡単なアボカドディップ
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熟れたアボカドをペースト状につぶし、イミテーションキャビア少々、レモン汁少々を混ぜます。薄切りしたバケットにのせていただくと赤ワインに合います。
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イタリアンカナッペ
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トマト2個、にんにく3片、パセリ大さじ2をみじん切りにし、オリーブ油大さじ3、塩コショウで和え、バケットにのせます。サラダ感覚でごま油、しょうゆを足して豆腐やレタスにのせると日本風に！
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アメリカ風手作りビーフジャーキー
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しょぅゆ200ml、パプリカ、塩、コショウ少々、すりおろしたにんにく半片を混ぜ、煮て冷ましたものに、細くスライスしたフランクステーキを30分漬けます。網にのせ肉の脂を落としながら150℃のオーブンで1時間焼きます。
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トマトとモッツァレラチーズのマリネ
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切ったプチトマト、球状のモッツァレラチーズ、調理済みの冷凍エビを解凍したものに、イタリアンドレッシングをたっぷりかけ、パセリを散らします。
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カキとほうれん草のパン粉焼き
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軽くゆでた牡蠣、バターで炒めたほうれん草を耐熱皿に並べ、にんにくみじん切り1片分、パセリのみじん切り大さじ2、パン粉大さじ4、オリーブ油大さじ1、粉チーズ大さじ2を混ぜたものを上からかけ、200℃のオーブンで5～8分焼きます。
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テキパキママのアンチョビパスタ
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アンチョビ（1缶）みじん切り、パセリみじん切り1カップ分を、ゆでたスパゲッティに加えて混ぜるだけ！
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簡単カスタードクリーム
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ジェロ・インスタント・プリン・ミックスと牛乳をボウルで1分位混ぜ合わせ、生クリームと砂糖を泡立てたものを混ぜ合わせると、あら不思議！美味しいカスタードクリームのできあがり。シュー
クリームに入れてください。
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洋梨の赤ワイン煮
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皮をむき適当な大きさに切った洋梨を鍋に入れ、赤ワインと水を同量（洋梨がかぶる位の量）、ブラウンシュガー大さじ3を入れて煮ます。アイスクリームに添えてどうぞ。
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簡単不思議チョコケーキ
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マヨネーズ150ml、牛乳200ml、砂糖100gを混ぜます。小麦粉200g、ベーキングパウダー小さじ1、重曹小さじ1、ココア大さじ4を合わせてふるいに入れ、250℃のオーブンで5分、180℃で20～30分焼きます。マヨネーズの入ったケーキなんて知っていましたか? |
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